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Artichaut et Picodon sur son mesclun
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Artichaut et Picodon sur son mesclun

Ingrédients :(pour 4 personnes) - 4 fonds d'artichaut - 4 Picodons - 100g de mesclun - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. - sel, poivre du moulin.
Préparation : Lavez le mesclun, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre, puis l'huile d'olive. Préchauffez le four à 210°, placez les fonds d'artichaut sur la plaque du four, ajoutez les Picodons et cuire 4 à 5 minutes. Assaisonnez le mesclun et répartissez dans 4 assiettes avec les fonds d'artichauts et le Picodon, servez sans attendre. Accompagnez d'un Sancerre Blanc, un Tavel ou un rosé de Provence.
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