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Pain perdu aux oignons et au Comté
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Pain perdu aux oignons et au Comté

Ingrédients pour 4 personnes : - 200 g de Comté - 3 oignons doux - 1 citron vert - 30g de beurre + 10g pour la plaque - 30 cl de lait - 2 oeufs - 4 belles tranches pain de campagne - sel et poivre du moulin
Peler et hacher finement les oignons. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis cuire les oignons pendant 30 minutes, à feu très doux et à couvert, sans les laisser brunir. Préchauffer le four à 180°C(th.6). - Battre les oeufs avec le lait. Saler et poivrer. Verser le mélange dans une assiette creuse et y faire tremper 30 secondes de chaque côté les tranches de pain. Egoutter les tranches de pain en les pressant légèrement entre les doigts avant de les poser sur une plaque à pâtisserie beurrée. - Assaisonner les oignons fondus de quelques gouttes de citron vert et d'un peu de sel. Répartir les oignons en une couche épaisse sur les tranches de pain. - Râper le Comté sur les tranches de pain. Glisser au four pour 10 à 15 minutes. Servir le pain perdu aux oignons et au Comté avec une salade d'endives et de pommes vertes. Que boire avec ? Servir un Bourgogne blanc, ou un vin jaune du Jura.
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