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Comté jeune extra véritable de Fruitière 12mois
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Comté jeune extra véritable de Fruitière 12mois

Comté AOP (appellation d'origine protégée) au lait de vache Montbéliarde et Simmentale. Il a obtenu son AOC en 1952. Fromage à pâte pressée cuite. Sa maturation en cave d'affinage est au minimum de quatre mois et plus : six mois, douze ...
Ces grandes meules nécessitent beaucoup de lait (500 litres en moyenne). Il a un goût fruité suivant l'âge et présente une pâte fine.
A déguster accompagné d'un bon vin (Seyssel, Appremont ou un Passetougrain)
en apéritif (en lamelle ou cube), en fondue ou dans des recettes que je vous propose dans mon rayon recettes.
REF : code 14
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