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Brie de Meaux
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Brie de Meaux

Roue de 3kg.
45%MG/ES soit 22%MG/PT
Lait cru de vache Fabriqué en Brie
Pâte molle, crémeux.
Le Brie de Meaux a obtenu son AOC en 1980, puis son AOP.
Médaillé d'or.

Ingrédients: lait cru de vache, ferments, sel, présure.

A conserver entre +2° et +8°C.
La Brie, plateau d'argile-calcaire à l'Est de Paris, produit depuis des siècles le fabuleux fromage de Brie.
De la table de Charlemagne, au congrés de Vienne de 1815 où il fut couronné "Roi des fromages", le Brie de Meaux n'a cessé d'enchanter les palais. Il est de nos jours la figure incontournable des plateaux de fromages. Sa renommée passe les frontières de l'Europe.
Le moulage s'effectue manuellement par fines couches successives à l'aide de la "pelle à Brie" leur geste est primodial. Celui de l'affineur ne l'est pas moins, lui qui retourne régulièrement les fromages quatre semaines au minimum, le temps qu'il ait atteint sa maturité.
Conseil de votre fromagère : pour les fêtes, soyez original. Dégustez le Brie au confit de Mendiant, le Brie aux noix. Ou, si vous aimez la Truffe : fourrez votre Brie de Truffes.
En accompagnement : un Côtes du Rhône, un Côtes de Beaune blanc, un Beaujolais.
REF : code 22
22,70 €
Le KG
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