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Velouté de courgettes à l'Abondance
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Velouté de courgettes à l'Abondance

Ingrédients : pour 4 personnes - 4 c.à café d'huile d'olive - 800g de courgettes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 branches de thym - 2 feuilles de laurier - 100g d'Abondance en lamelles - poivre - 2 cubes de bouillon de volaille - 2 litres d'eau.
Recette : - Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et tournez à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne transparent - Ajoutez les rondelles de courgettes, puis les 2 litres d'eau et les bouillons cube. - Poivrez et terminez par le thym et le laurier - Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen . - Enlevez le thym et le laurier et passez au mixeur - Ajoutez l'Abondance, laissez le fondre - Servez bien chaud avec du pain grillé frotté l'ail et légèrement beurré. - Décorez avec un peu de persil et de cerfeuil hachés . A servir accompagné d'un vin de Savoie (Appremont, Seyssel)
REF : Abondance . Cliquez sur la photo pour l 'agrandir
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