FROMAGERIE VERSAILLES LEGALL

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FROMAGERIE LEGALL

Présentation de nos fromages – quelques sélections

 

 

Trappe Echourgnac au lait de vache

Fromage affiné à la liqueur de noix, pâte molle, croûte marron, rond, poids : 300g, fabriqué dans le Périgord.

 

Comté Fruité du Fort St Antoine

Meule de 30 à 35 kg au lait de vache. 18 à 24 mois d'affinage lent à 1100m d'altitude. Appellation d'origine contrôlée. Pâte pressée, cuite, fabriquée à grange Marbez (25).

 

Maroilles de Gardes Fermier

Fromage à pâte molle, à croûte lavée, au lait de vache, 50% MG, d'appellation d'origine contrôlée, de couleur rougeâtre, de forme carré, poids : 750g. Affiné par Philippe Olivier à Boulogne Sur Mer ;



 
Tête de Moine

Pâte mi-dure Suisse, 51%MG, fromage de Bellelay, se sert en girolles.