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Pouligny St Pierre
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Pouligny St Pierre

Fromage au lait cru. 45%mg sur extrait sec. Chèvre blanc en forme de pyramide. AOC en 1972, puis AOP(appellation d'origine protégée).
Fabriqué à la ferme, affiné par Eurial à Tournon Saint Martin puis emballé et distribué par la maison Hardy.

Ingrédients: lait cru de chèvre fermier, sel, ferments, présure.

Valeurs nutritives pour 100g: 17%MG/PT.

A conserver entre +2 et +8°C.

Il se déguste sec ou moëlleux,accompagné d'un Chinon.
Au XVIIIe siècle, des faisselles en bois et en paille de seigle étaient utilisées pour fabriquer un fromage de forme caractéristique qui se distingue des autres fromages de chèvre produits en France. C'est le clocher de leur église qui aurait inspiré aux habitants de Pouligny Saint Pierre, dans l'Indre, la forme pyramidale de leur fromage fabriqué au lait de chèvre cru et entier. La nature des sols est propice à l'élevage des chèvres de race Alpine, Saanen ou Poitevine qui offrent un lait parfumé. poids moyen 250g . 42€40 le kg .
REF : 58
La Pièce
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