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FROMAGERIE LEGALL
Maconnais
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Maconnais

Fromage de chèvre au lait cru. Il a obtenu son AOC en 2006 , puis son AOP . Le Mâconnais est issu du coeur de la Bourgogne du Sud. Minimum 10 jours d'affinage.
A l'oeil : croûte légèrement fleurie, couleur crème ou bleutée.
Au nez : pâte fine et souple.
Au goût : légèrement noiseté en fin d'affinage.
Alimentation basée essentiellement sur des fourrages issus de la zone de production. Respect du bien-être animal : 1,5m2 paillé par chèvre. Poids moyen 60g .
Pour l'accompagner, nous vous conseillons les vins suivants :
- un Mâcon Blanc pour les chèvres demi-secs,
un Mâcon Rouge pour le fromage plus affiné,
- un Beaujolais pour le fromage frais.
Attention , seulement en saison . 50€ le kg .
La Pièce
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