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Trou du Cru
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Trou du Cru

Créé par Robert et Simone Berthaut , dans les années 1980 , le Trou du Cru est un fromage à pâte molle croûte lavée , au lait entier de vache pasteurisé .
Il est produit dans la Commune d'Epoisses dans la Côte d'Or en France .
Il est frotté individuellement au marc de Bourgogne pour révéler un coeur très crémeux.

Son affinage est rapide environ 3 à 4 semaines .
Sa forme , moulé dans une petite taille environ 60g , sa préparation et surtout son nom en font le Fromage de la convivialité par excellence . 61€67 le kg .
Ingrédients: lait de vache pasteurisé affiné au marc de bourgogne, sel, ferments, présure.

Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Énergie: 1242kj/ 300kcal
25%MG/PT
Dont acides gras saturés: 19g
Glucides: 1g
Dont sucres: 0g
Protéines: 17g
Sel: 1.9g

A conserver entre +4° et +8°C.

REF : 269
La Pièce
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