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Fleur du Maquis
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Fleur du Maquis

Fromage Corse (Fiore di Macchia).
Il est fabriqué au lait cru de brebis et enroulé dans des herbes du maquis à Ghisonaccia. Sa fabrication date des années 1950 et fabriqué artisanalement . La pâte est assez douce et souple .Jeune , on voit sortir du serum quand on la presse légèrement avec les doigts . Il est parfumé , car il est couvert d'herbes sèches du maquis corse , comme la sariette , le romarin , les baies de genièvre et des petits piments d'oiseaux qui lui donnent un goût inimitable et une saveur intense et envoutante .D'une épaisseur 5cm et largeur 10cm , il pèse environ 650g à 700g . L'affinage du Fleur du maquis dure entre 1 à 3 mois.
25% MG/PT . Prix 31€45 le kg.

Ingredients: lait cru de brebis, sel, ferments, présure.

25%MG/PT

A conserver entre +4°et+8°C.

La Fleur du Maquis se déguste toute l'année , mais sa dégustation est à maturité de Mai à Septembre.
Pour accompagner ce fromage un vin du Cap Corse .
Le Demi
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